Evaluación de las actividades de inspección, vigilancia y control en expendios de alimentos en la ciudad de Bogotá D.C., año 2021

Vladimir Rojas Alvarez

Resumen:

En Colombia el Ministerio de Salud estableció que la inspección sanitaria de alimentos debería realizarse enfocada en riesgo, para lo que diseñó un modelo de vigilancia, incorporando variables que permiten crear un perfil de las empresas vigiladas. El objetivo fue evaluar las actividades de inspección generadas por la autoridad competente, en concordancia con lo exigido en la normatividad.