Diseño de un marcador en plasma de carotenoides que permita establecer el consumo de frutas y verduras en la población Universitaria de Cantabria - NUTRINOIDS

CITICAN-Universidad Europea del Atlántico; UNEATLANTICOCITICAN-Universidad Europea del Atlántico; Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO);

Resumen:

Se trata del diseño de un marcador en plasma de carotenoides que permita establecer el consumo de frutas y verduras en la población Universitaria de Cantabria y así poder asociarlo a su estado nutricional. Se utilizan herramientas nutricionales en combinación con herramientas TIC y estadísticas. Se correlacionan los resultados obtenidos en un Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimentario (CFCA) online y un registro de 24 horas de 3 días (R24-3). La biotecnología tiene grandes aplicaciones en la atención de la salud, siendo considerada biotecnología roja aquella que es aplicada a los procesos médicos. El estudio NUTRINOIDS, resulta innovador al aportar un método rápido, sensible y preciso para la establecer un método de correlación entre el consumo de frutas y verduras mediante un Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimentario (CFCA) y los niveles de carotenoides en plasma. Objetivo del Proyecto: Diseñar un marcador en plasma de carotenoides que permita establecer una relación significativa con el consumo de frutas y verduras a fin de asociarlo con el estado nutricional. Financiación: Este proyecto ha sido cofinanciado dentro del Programa INNOVA 2017 por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Programa Operativo FEDER de Cantabria 2014-2020. “Una manera de hacer Europa”. Inicio: 30/06/2017 Fin: 31/08/2019 Código externo: 2017/INN/22