Estado nutricional, patrón alimentario y consumo de ayudas ergogénicas en jugadores de Rugby juvenil de Antigua Guatemala: propuesta de guía de recomendaciones nutricionales específicas para la población de estudio
Tesis
Materias > Alimentación
Materias > Educación física y el deporte
Universidad Europea del Atlántico > Docencia > Trabajos finales de Máster
Cerrado
Español
El rugby es una disciplina deportiva caracterizada por ser intermitente y de alto contacto físico entre los jugadores, por lo que las necesidades nutricionales son un factor clave para un adecuado rendimiento deportivo, al igual que una composición corporal saludable, principalmente en peso y grasa corporal. La suplementación nutricional puede resultar beneficiosa, más no necesaria en esta disciplina, de la misma forma en que se prohíbe el consumo de sustancias ilegales.El objetivo del estudio fue determinar el estado nutricional, patrón alimentario y consumo de ayudas ergogénicas nutricionales en jugadores de rugby juvenil de Antigua Guatemala, mediante la evaluación de la composición corporal y cuestionarios validados sobre el historial dietético, y elaborar una guía con recomendaciones nutricionales para dicho deporte. Se evaluó a 21 jugadores del equipo juvenil de rugby de Antigua Guatemala, 6 menores y 15 mayores de edad. Posterior a enviar y recibir el consentimiento informado para participar en la investigación, se llevó a cabo la toma de peso y porcentaje de grasa corporal con una báscula “Fit Scan” Segmental Body Composition Monitor BC-545F y de talla con un estadiómetro de pared “bodymeter seca 206”. Posteriormente, se realizó una entrevista virtual individual para recolectar los datos de frecuencia de consumo de alimentos y suplementos nutricionales mediante 2 cuestionarios: 1) cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos basado en un sistema de intercambios de 19 grupos y 2) cuestionario de suplementos dietéticos. Finalmente, se elaboró y validó una propuesta de guía nutricional con recomendaciones específicas para el equipo en cuestión. Dentro de los principales hallazgos, se encontró a la mayoría de los participantes en un estado de malnutrición por exceso de peso, según la clasificación del IMC de la OMS, tanto en los menores, como en los mayores de edad. Además, su porcentaje de grasa corporal se categorizó como “alto en grasa” e incluso en obesidad. Por otro lado, se sitúo a la mayoría de ellos fuera de las recomendaciones de consumo de alimentos, según los criterios de la pirámide nutricional adaptada a las características de la población deportista y se observó que únicamente 8 de 21 jugadores han consumido suplementos nutricionales, principalmente cápsulas de vitaminas y/o minerales y bebidas deportivas. En cuanto a la elaboración y validación de la guía nutricional, la mayoría de los expertos en nutrición deportiva la consideraron una propuesta adecuada en cuando a calidad y cantidad del contenido en educación alimentaria nutricional para la población objetivo. Por tanto, se concluye que los jugadores de rugby del equipo juvenil de Antigua Guatemala presentan un estado de malnutrición, además de una deficiencia en consumo de alimentos fuente de grasas saludables, fibra dietética y micronutrientes, lo cual podría comprometer su rendimiento deportivo. Por lo anterior, la propuesta de guía nutricional elaborada parece ser un adecuado acercamiento a la educación en alimentación y nutrición que merece el equipo deportivo, así como se sugiere un refuerzo y monitoreo constante de las variables estudiadas.
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Orellana Mazariegos, María Fernanda
mail
fernanda.orellana1129@gmail.com
(2022)
Estado nutricional, patrón alimentario y consumo de ayudas ergogénicas en jugadores de Rugby juvenil de Antigua Guatemala: propuesta de guía de recomendaciones nutricionales específicas para la población de estudio.
Masters thesis, SIN ESPECIFICAR.
Resumen
El rugby es una disciplina deportiva caracterizada por ser intermitente y de alto contacto físico entre los jugadores, por lo que las necesidades nutricionales son un factor clave para un adecuado rendimiento deportivo, al igual que una composición corporal saludable, principalmente en peso y grasa corporal. La suplementación nutricional puede resultar beneficiosa, más no necesaria en esta disciplina, de la misma forma en que se prohíbe el consumo de sustancias ilegales.El objetivo del estudio fue determinar el estado nutricional, patrón alimentario y consumo de ayudas ergogénicas nutricionales en jugadores de rugby juvenil de Antigua Guatemala, mediante la evaluación de la composición corporal y cuestionarios validados sobre el historial dietético, y elaborar una guía con recomendaciones nutricionales para dicho deporte. Se evaluó a 21 jugadores del equipo juvenil de rugby de Antigua Guatemala, 6 menores y 15 mayores de edad. Posterior a enviar y recibir el consentimiento informado para participar en la investigación, se llevó a cabo la toma de peso y porcentaje de grasa corporal con una báscula “Fit Scan” Segmental Body Composition Monitor BC-545F y de talla con un estadiómetro de pared “bodymeter seca 206”. Posteriormente, se realizó una entrevista virtual individual para recolectar los datos de frecuencia de consumo de alimentos y suplementos nutricionales mediante 2 cuestionarios: 1) cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos basado en un sistema de intercambios de 19 grupos y 2) cuestionario de suplementos dietéticos. Finalmente, se elaboró y validó una propuesta de guía nutricional con recomendaciones específicas para el equipo en cuestión. Dentro de los principales hallazgos, se encontró a la mayoría de los participantes en un estado de malnutrición por exceso de peso, según la clasificación del IMC de la OMS, tanto en los menores, como en los mayores de edad. Además, su porcentaje de grasa corporal se categorizó como “alto en grasa” e incluso en obesidad. Por otro lado, se sitúo a la mayoría de ellos fuera de las recomendaciones de consumo de alimentos, según los criterios de la pirámide nutricional adaptada a las características de la población deportista y se observó que únicamente 8 de 21 jugadores han consumido suplementos nutricionales, principalmente cápsulas de vitaminas y/o minerales y bebidas deportivas. En cuanto a la elaboración y validación de la guía nutricional, la mayoría de los expertos en nutrición deportiva la consideraron una propuesta adecuada en cuando a calidad y cantidad del contenido en educación alimentaria nutricional para la población objetivo. Por tanto, se concluye que los jugadores de rugby del equipo juvenil de Antigua Guatemala presentan un estado de malnutrición, además de una deficiencia en consumo de alimentos fuente de grasas saludables, fibra dietética y micronutrientes, lo cual podría comprometer su rendimiento deportivo. Por lo anterior, la propuesta de guía nutricional elaborada parece ser un adecuado acercamiento a la educación en alimentación y nutrición que merece el equipo deportivo, así como se sugiere un refuerzo y monitoreo constante de las variables estudiadas.
| Tipo de Documento: | Tesis (Masters) |
|---|---|
| Palabras Clave: | Estado nutricional, jugadores rugby, frecuencia de consumo, suplementos nutricionales |
| Clasificación temática: | Materias > Alimentación Materias > Educación física y el deporte |
| Divisiones: | Universidad Europea del Atlántico > Docencia > Trabajos finales de Máster |
| Depositado: | 03 Nov 2023 23:30 |
| Ultima Modificación: | 03 Nov 2023 23:30 |
| URI: | https://repositorio.uneatlantico.es/id/eprint/1372 |
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Enzymatic treatment shapes in vitro digestion pattern of phenolic compounds in mulberry juice
The health benefits of mulberry fruit are closely associated with its phenolic compounds. However, the effects of enzymatic treatments on the digestion patterns of these compounds in mulberry juice remain largely unknown. This study investigated the impact of pectinase (PE), pectin lyase (PL), and cellulase (CE) on the release of phenolic compounds in whole mulberry juice. The digestion patterns were further evaluated using an in vitro simulated digestion model. The results revealed that PE significantly increased chlorogenic acid content by 77.8 %, PL enhanced cyanidin-3-O-glucoside by 20.5 %, and CE boosted quercetin by 44.5 %. Following in vitro digestion, the phenolic compound levels decreased differently depending on the treatment, while cyanidin-3-O-rutinoside content increased across all groups. In conclusion, the selected enzymes effectively promoted the release of phenolic compounds in mulberry juice. However, during gastrointestinal digestion, the degradation of phenolic compounds surpassed their enhanced release, with effects varying based on the compound's structure.
Peihuan Luo mail , Jian Ai mail , Qiongyao Wang mail , Yihang Lou mail , Zhiwei Liao mail , Francesca Giampieri mail francesca.giampieri@uneatlantico.es, Maurizio Battino mail maurizio.battino@uneatlantico.es, Elwira Sieniawska mail , Weibin Bai mail , Lingmin Tian mail ,
Luo
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What works in financial education? Experimental evidence on program impact
Financial education is increasingly essential for safeguarding both individual and corporate well-being. This study systematically reviews global financial education experiments using a dual-method framework that integrates a deep learning classifier with advanced multivariate statistical techniques. Our analysis indicates that while short-term improvements in financial literacy are common, such gains tend to diminish over time without ongoing reinforcement. Moreover, the limited impact of digital innovations and monetary incentives suggests that successful financial education depends on more than simply deploying technological solutions or extrinsic rewards. Overall, this review provides valuable insights into the evolving landscape of financial education in a dynamic economic context and underscores the need for sustainable strategies that secure lasting improvements in financial literacy.
Gonzalo Llamosas García mail , Cristina Mazas Pérez-Oleaga mail cristina.mazas@uneatlantico.es,
García
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Epigallocatechin gallate (EGCG) is the most abundant polyphenol in tea. Owing to the different fermentation degrees, differences in polyphenol composition of water extracts of green tea, white tea, oolong tea, and black tea occur, and affect health value. This study revealed that the content of EGCG decreases with the increase in the degree of fermentation. In tea with a high fermentation degree, EGCG was stably present in the form of ammoniation to yield nitrogen-containing EGCG derivative (N-EGCG). The content of N-EGCG in tea was negatively correlated with the content of EGCG. Furthermore, the content of l-serine and L-threonine in tea was positively and negatively correlated with N-EGCG and EGCG levels, respectively, suggesting that they may participate in the formation of N-EGCG as nitrogen sources. This study proposes a new fermentation-induced polyphenol-amino acid synergistic mechanism, which provides a theoretical basis for the study of the biotransformation reaction mechanism of tea polyphenols.
Yuxuan Zhao mail , Jingyimei Liang mail , Wanning Ma mail , Mohamed A. Farag mail , Chunlin Li mail , Jianbo Xiao mail ,
Zhao
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Econometric analysis has long been integral to measuring sustainable environmental quality, with panel data methods, such as fixed and random effects models, becoming the focal point of modern research. Initially, such methods were used to simply investigate environmental issues, but recent years have seen a shift toward the study of random effects models, focusing on hypothesis testing and policy debates. However, several important aspects of the Hausman test have not been sufficiently investigated in the literature. This study seeks to evaluate the utility of the Hausman test using a real dataset from tourism and globalization, exploring their effects on sustainable environmental quality. Additionally, the study examines key factors contributing to environmental issues including economic growth and energy consumption, as critical explanatory variables. By investigating the relationship between tourism, globalization, economic growth, and energy use, the research focuses on the top 10 most visited economies: France, the USA, Spain, China, Turkey, Italy, Mexico, Germany, Thailand, and the UK. Using panel data and the cross-sectional random effects model for the period of 1998 to 2024, the study produces reliable estimations of these relationships. The empirical findings suggest that while the Hausman test favors the fixed effect model, the real-world characteristics of these countries point to the random effect model, highlighting the negative impact of economic growth, energy consumption, and globalization on sustainable environmental quality. It is also suggested that socio-environmental factors should be considered for each destination for sustainable environmental quality.
Saba Nourin mail , Ismat Nasim mail , Hafiz Muhammad Raza ur Rehman mail , Elisabeth Caro Montero mail elizabeth.caro@uneatlantico.es, Mirtha Silvana Garat de Marin mail silvana.marin@uneatlantico.es, Nagwan Abdel Samee mail , Imran Ashraf mail ,
Nourin
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A systematic review of deep learning methods for community detection in social networks
Introduction: The rapid expansion of generated data through social networks has introduced significant challenges, which underscores the need for advanced methods to analyze and interpret these complex systems. Deep learning has emerged as an effective approach, offering robust capabilities to process large datasets, and uncover intricate relationships and patterns. Methods: In this systematic literature review, we explore research conducted over the past decade, focusing on the use of deep learning techniques for community detection in social networks. A total of 19 studies were carefully selected from reputable databases, including the ACM Library, Springer Link, Scopus, Science Direct, and IEEE Xplore. This review investigates the employed methodologies, evaluates their effectiveness, and discusses the challenges identified in these works. Results: Our review shows that models like graph neural networks (GNNs), autoencoders, and convolutional neural networks (CNNs) are some of the most commonly used approaches for community detection. It also examines the variety of social networks, datasets, evaluation metrics, and employed frameworks in these studies. Discussion: However, the analysis highlights several challenges, such as scalability, understanding how the models work (interpretability), and the need for solutions that can adapt to different types of networks. These issues stand out as important areas that need further attention and deeper research. This review provides meaningful insights for researchers working in social network analysis. It offers a detailed summary of recent developments, showcases the most impactful deep learning methods, and identifies key challenges that remain to be explored.
Mohamed El-Moussaoui mail , Mohamed Hanine mail , Ali Kartit mail , Mónica Gracia Villar mail monica.gracia@uneatlantico.es, Helena Garay mail helena.garay@uneatlantico.es, Isabel de la Torre Díez mail ,
El-Moussaoui