TY  - JOUR
UR  - https://www.mlsjournals.com/Environmental-Science-Practices/article/view/1369
N1  - Alumnos
VL  - 1
IS  - 1
N2  - En España se generan 1.726.000 toneladas anuales de lactosuero. En particular, en Cantabria se habla de una generación de lactosuero de 15.600 toneladas al año. El lactosuero se considera un residuo altamente contaminante si se vierte directamente al medioambiente dado su contenido elevado en materia orgánica. Con este proyecto se buscaba desarrollar nuevos métodos para el tratamiento y aprovechamiento de este residuo. La separación de la fracción sólida del lactosuero fermentado se puede conseguir de forma sostenible y efectiva con bentonita. Por su parte, en la composición de la fracción líquida acidificada, clarificada y esterilizada (LCE), no se observaron presencia de compuestos de interés económico para la industria láctea. En cambio, sí se detectaron oportunidades para convertirlo en subproductos de valor añadido para el sector agrícola y conservero. En el caso de la agricultura, se trabajó en la obtención de un nuevo bioestimulante capaz de aportar minerales, proteínas, regulación del pH, etc. Por otro lado, también se considera que el mercado de la industria alimentaria de conservas vegetales puede suponer un mercado objetivo que integre este subproducto como líquido de cobertura (conservador) pudiendo sustituir al vinagre
JF  - Environmental Sciences and Practices
Y1  - 2022/07//
KW  - lactosuero
KW  -  conservas vegetales
KW  -  bioestimulante
KW  -  ácido láctico
AV  - none
A1  - Rosas Staff, Jesús Emilio
A1  - Acebo Garfias, María José
ID  - uneatlantico5874
TI  - Desarrollo de tecnologías para la reutilización sostenible del lactosuero
ER  -