@unpublished{uneatlantico5034,
          author = { CITICAN-Universidad Europea del Atl{\'a}ntico},
       publisher = {Repositorio de la Universidad},
            year = {2018},
           title = {SUERO: Desarrollo de tecnolog{\'i}as para la reutilizaci{\'o}n sostenible del lactosuero},
        keywords = {Econom{\'i}a circular, residuos, suero, lactosuero, fracci{\'o}n l{\'i}quida, conservador, fertilizante},
        abstract = {El proyecto est{\'a} orientado a generar un conocimiento de inter{\'e}s industrial para el aprovechamiento de la fracci{\'o}n l{\'i}quida del lactosuero residual de la industria quesera.

El conocimiento que pretendemos generar debe servir para crear dos subproductos a partir del lactosuero como son:  bioestimulantes para cultivos agr{\'i}colas y l{\'i}quido de cobertura para conservas vegetales. El proyecto contempla el cuidado del medioambiente a la par de una mejor gesti{\'o}n econ{\'o}mica de los recursos, proponiendo una l{\'i}nea de procesado industrial para separar la fracci{\'o}n s{\'o}lida y l{\'i}quida del lactosuero de queser{\'i}a (lo que reduce la contaminaci{\'o}n ambiental), y caracterizando la fracci{\'o}n l{\'i}quida del lactosuero enriquecido en {\'a}cido l{\'a}ctico para su utilizaci{\'o}n como bioestimulante para cultivos agr{\'i}colas, favoreciendo una producci{\'o}n agr{\'i}cola sostenible, con menos fertilizantes de s{\'i}ntesis y menor huella h{\'i}drica. Con este proyecto, tambi{\'e}n se apunta a caracterizar la fracci{\'o}n l{\'i}quida del lactosuero enriquecido en {\'a}cido l{\'a}ctico para su utilizaci{\'o}n en la industria conservera como l{\'i}quido de cobertura de conservas vegetales que incremente la vida {\'u}til de las conservas y reduzca, adem{\'a}s, la temperatura de los tratamientos t{\'e}rmicos, consiguiendo de esta manera,  conservas vegetales de mayor calidad nutricional.},
             url = {http://repositorio.uneatlantico.es/id/eprint/5034/}
}