eprintid: 3126 rev_number: 4 eprint_status: archive userid: 2 dir: disk0/00/00/31/26 datestamp: 2024-05-06 23:30:33 lastmod: 2024-05-06 23:30:33 status_changed: 2024-05-06 23:30:33 type: thesis metadata_visibility: show creators_name: Villalta Mendoza, Sandra Yamaly creators_id: Yamalyv1990@gmail.com title: Composición de la leche de vaca, hallazgos microbiológicos y de calidad asociados a la clasificación de la leche para el procesamiento y, prácticas de ganadería realizadas por el proveedor de leche en una empresa agroindustrial en el municipio de La Ceiba, Honduras, en el período comprendido de enero a octubre del año 2021 ispublished: unpub subjects: uneat_sn divisions: uneatlantico_trabajos_finales_master full_text_status: none keywords: Leche, Leche de vaca, Proteínas de la leche, Productos lácteos, Análisis abstract: El procesamiento de la leche cruda de vaca es complejo, incluye elementos como la composición de la leche (agua, proteínas, grasas, lactosa, minerales), análisis microbiológico y las prácticas de ganadería del proveedor, que influyen en la aceptación y/o rechazo de la leche con el fin de entregar un producto de calidad para el consumo humano date: 2022-06-26 date_type: completed thesis_type: masters thesis_name: other access: close language: es citation: Tesis Materias > Alimentación Universidad Europea del Atlántico > Docencia > Trabajos finales de Máster Cerrado Español El procesamiento de la leche cruda de vaca es complejo, incluye elementos como la composición de la leche (agua, proteínas, grasas, lactosa, minerales), análisis microbiológico y las prácticas de ganadería del proveedor, que influyen en la aceptación y/o rechazo de la leche con el fin de entregar un producto de calidad para el consumo humano metadata Villalta Mendoza, Sandra Yamaly mail Yamalyv1990@gmail.com (2022) Composición de la leche de vaca, hallazgos microbiológicos y de calidad asociados a la clasificación de la leche para el procesamiento y, prácticas de ganadería realizadas por el proveedor de leche en una empresa agroindustrial en el municipio de La Ceiba, Honduras, en el período comprendido de enero a octubre del año 2021. Masters thesis, SIN ESPECIFICAR.