Tesis Materias > Ingeniería Universidad Europea del Atlántico > Docencia > Trabajos finales de Máster Cerrado Español El azúcar es considerado un elemento de primera necesidad y su consumo está asociado a que es una de las fuentes de energía que necesitan las células para realizar funciones vitales en nuestro cuerpo. Sin embargo, su consumo excesivo puede causar perjuicios en la salud de los consumidores, esta es una de las principales razones por la que los patrones de consumo cambian y se enfocan a la salud y bienestar de las personas. Debido a esta variación se ha producido un incremento en la demanda de azúcar morena del mercado objetivo de la Compañía Azucarera Valdez, la cual en la actualidad no cuenta con procesos que le permita realizar su envasado de la producción en línea de azúcar cruda, generando costos adicionales a la producción para darle al producto las condiciones adecuadas previo a su almacenamiento y distribución. El objetivo de este estudio es determinar una propuesta de rediseño del proceso productivo que no solo permita el envasado en línea la azúcar cruda, sino que se pueda realizar la producción simultánea de blanco-cruda. Con este fin, la interrogante del proyecto es la siguiente: ¿Cuáles son los cambios que se debe realizar en el proceso productivo para lograr la producción simultánea y el envasado en línea? Esta interrogante se responde a través de la metodología de investigación descriptiva, en donde se realiza el diagnóstico de las condiciones actuales del proceso y el estudio de reingeniería de los procesos de cristalización, centrifugación, secado, enfriado y envasado de azúcar, con sus respectivas propuestas de mejora. Como resultado de esta interrogante se obtiene la causa raíz de no poder envasar la producción en línea de crudo, así como los cambios necesarios en el proceso con su respectivo costo de inversión, cronograma de actividades propuestas y recomendaciones para la implementación del proyecto en el área de Fábrica de la Compañía Azucarera Valdez. metadata Molineros Escobar, Nicole Jamilex mail nmoliner95@hotmail.es (2022) Análisis de factibilidad para la reingeniería en el área de producción del Ingenio Valdez. Masters thesis, SIN ESPECIFICAR.