@unpublished{uneatlantico247,
       publisher = {Repositorio de la Universidad},
           title = {Tecnolog{\'i}as de conservaci{\'o}n de frutos rojos basadas en residuos de Eucalyptus Globulus},
          author = { CITICAN-Universidad Europea del Atl{\'a}ntico},
            year = {2018},
             url = {http://repositorio.uneatlantico.es/id/eprint/247/},
        abstract = {El proyecto EUCALIPTO pretende generar un conocimiento aplicable a la industria alimentaria para el aprovechamiento de los residuos del Eucalyptus Globulus.

En la investigaci{\'o}n, primeramente se eval{\'u}an las diferentes alternativas de captaci{\'o}n de residuos forestales que genera la industria maderera de Cantabria en la tala de eucalipto. A continuaci{\'o}n se eval{\'u}a y optimiza el proceso industrial de la extracci{\'o}n de aceites esenciales provenientes del residuo forestal. Seguidamente, se caracteriza y valida el producto obtenido para su utilizaci{\'o}n como conservante en la industria alimentaria relativa a frutos rojos. A partir de los resultados de la investigaci{\'o}n, el subproducto a obtener a partir de los residuos de hojas de Eucalyptus Globulus puede ser una esencia de eucalipto que se aplica como un spray sobre la fruta, una bolsita generadora de atm{\'o}sfera protectora que se ubica en el envase de los frutos rojos, o una cobertura de film protectora basada en quitosano y esencia de eucalipto. Finalmente, se define un plan de explotaci{\'o}n y de negocio para la creaci{\'o}n de una nueva empresa start-up que comercialice el nuevo subproducto.

Este proyecto tiene un fuerte inter{\'e}s medioambiental: parte del uso de las hojas, residuos generados por la industria maderera que procesa las plantaciones de eucalipto, reduciendo de este modo el impacto por incendios forestales, as{\'i} como tambi{\'e}n introducir en el sector de la alimentaci{\'o}n un conservante ?eco-friendly? natural y m{\'a}s eficiente energ{\'e}ticamente.},
        keywords = {Econom{\'i}a circular, residuos, eucaliptus, esencia, conservador alimentario, frutos rojos}
}