?url_ver=Z39.88-2004&rft_id=2021-029&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Frepositorio.uneatlantico.es%2Fid%2Feprint%2F2326%2F&rft.canonical=http%3A%2F%2Frepositorio.uneatlantico.es%2Fid%2Feprint%2F2326%2F&rft.title=YNSECTO%3A+Desarrollo+de+un+nuevo+producto+a+partir+de+harinas+de+tenebrio+molitor+con+fines+de+alimentaci%C3%B3n+humana&rft.creator=%2C+YNSECTO&rft.subject=Ingenier%C3%ADa&rft.subject=Alimentaci%C3%B3n&rft.description=La+Organizaci%C3%B3n+de+las+Naciones+Unidas+para+la+Alimentaci%C3%B3n+y+la+Agricultura+(FAO)+estima+que+una+de+las+v%C3%ADas+para+alimentar+a+los+m%C3%A1s+de+9000+millones+de+personas+y+miles+de+millones+de%0Aanimales+que+previsiblemente+habr%C3%A1+en+la+Tierra+en+2050+ser%C3%A1+con+insectos.+Dicha+alternativa+se+adelanta+a+la+previsi%C3%B3n+de+que+este+aumento+demogr%C3%A1fico+coincidir%C3%A1+con+una+importante+degradaci%C3%B3n+del+planeta+como+consecuencia+del+cambio+clim%C3%A1tico+y+la+sobreexplotaci%C3%B3n+de+los+recursos.+necesitaremos+un+aumento+del+70%25+se+prote%C3%ADna+para+alimentar+el+planeta+y+recomendaban+el+insecto+como+fuentes+de+alimentaci%C3%B3n.%0A%0AUn+aspecto+en+el+que+la+insectocultura+aprueba+con+buena+nota+es+que+la+cr%C3%ADa+industrializada+de+tenebrio+genera+menos+residuos+y+emisiones+de+gases+de+efecto+invernadero+que+la+ganader%C3%ADa%0Aconvencional.+Desde+ese+momento+comienzan+a+apoyar+al+m%C3%A1ximo+mediante+leyes+y+subvenciones+muy+importantes%2C+como+la+del+1+enero+del+2017+y+el+uso+y+comercializaci%C3%B3n+del%0ATenebrio+Molitor+como+fuente+sostenible+y+saludable+de+alimento.%0A%0ALa+Soja+est%C3%A1+deforestando+gran+parte+del+planeta+y+se+tiende+a+eliminar+la+dependencia+que+tenemos+de+ella+y+las+harinas+de+pescado+se+pretende+restringir+una+media+de+una+tonelada+menos+al+a%C3%B1o+en+pesca+para+no+sobrecargar+a+nuestros+oc%C3%A9anos.+Esto+hace+que+ahora+sea%0Ael+momento+prefecto+para+comenzar+con+este+tipo+de+producci%C3%B3n.%0A%0AAdem%C3%A1s%2C+se+sabe+que+es+una+opci%C3%B3n+saludable%3A+actualmente+la+entomofagia+est%C3%A1+regulada+en+la+Uni%C3%B3n+Europea%2C+Asia%2C+Am%C3%A9rica+Latina+y+%C3%81frica%2C+donde+unos+2000+millones+de+personas+ya+complementan+su+dieta+con+insectos+comestibles+que+se+pueden+encontrar+en+supermercados+o+restaurantes.%0A%0AEn+este+proyecto+se+pretende%2C+por+un+lado%2C+desarrollar+una+BAC+(Barrita+Alimentaria+Concentrada)+con+harina+de+tenebrio+molitor+y%2C+por+otro+lado%2C+estudiar+la+aceptabilidad+que+tendr%C3%ADa+en+potenciales+consumidores.&rft.publisher=Repositorio+de+la+Universidad&rft.date=2021&rft.type=Otro&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Otro+Materias+%3E+Ingenier%C3%ADa+%3Chttp%3A%2F%2Frepositorio.uneatlantico.es%2Fview%2Fsubjects%2Funeat%3D5Feng.html%3E%0AMaterias+%3E+Alimentaci%C3%B3n+%3Chttp%3A%2F%2Frepositorio.uneatlantico.es%2Fview%2Fsubjects%2Funeat%3D5Fsn.html%3E+Universidad+Europea+del+Atl%C3%A1ntico+%3E+Investigaci%C3%B3n+%3E+Proyectos+I%2BD%2BI+%3Chttp%3A%2F%2Frepositorio.uneatlantico.es%2Fview%2Fdivisions%2Funeatlantico%3D5Fproyectos.html%3E+Cerrado+Espa%C3%B1ol+La+Organizaci%C3%B3n+de+las+Naciones+Unidas+para+la+Alimentaci%C3%B3n+y+la+Agricultura+(FAO)+estima+que+una+de+las+v%C3%ADas+para+alimentar+a+los+m%C3%A1s+de+9000+millones+de+personas+y+miles+de+millones+de+animales+que+previsiblemente+habr%C3%A1+en+la+Tierra+en+2050+ser%C3%A1+con+insectos.+Dicha+alternativa+se+adelanta+a+la+previsi%C3%B3n+de+que+este+aumento+demogr%C3%A1fico+coincidir%C3%A1+con+una+importante+degradaci%C3%B3n+del+planeta+como+consecuencia+del+cambio+clim%C3%A1tico+y+la+sobreexplotaci%C3%B3n+de+los+recursos.+necesitaremos+un+aumento+del+70%25+se+prote%C3%ADna+para+alimentar+el+planeta+y+recomendaban+el+insecto+como+fuentes+de+alimentaci%C3%B3n.+Un+aspecto+en+el+que+la+insectocultura+aprueba+con+buena+nota+es+que+la+cr%C3%ADa+industrializada+de+tenebrio+genera+menos+residuos+y+emisiones+de+gases+de+efecto+invernadero+que+la+ganader%C3%ADa+convencional.+Desde+ese+momento+comienzan+a+apoyar+al+m%C3%A1ximo+mediante+leyes+y+subvenciones+muy+importantes%2C+como+la+del+1+enero+del+2017+y+el+uso+y+comercializaci%C3%B3n+del+Tenebrio+Molitor+como+fuente+sostenible+y+saludable+de+alimento.+La+Soja+est%C3%A1+deforestando+gran+parte+del+planeta+y+se+tiende+a+eliminar+la+dependencia+que+tenemos+de+ella+y+las+harinas+de+pescado+se+pretende+restringir+una+media+de+una+tonelada+menos+al+a%C3%B1o+en+pesca+para+no+sobrecargar+a+nuestros+oc%C3%A9anos.+Esto+hace+que+ahora+sea+el+momento+prefecto+para+comenzar+con+este+tipo+de+producci%C3%B3n.+Adem%C3%A1s%2C+se+sabe+que+es+una+opci%C3%B3n+saludable%3A+actualmente+la+entomofagia+est%C3%A1+regulada+en+la+Uni%C3%B3n+Europea%2C+Asia%2C+Am%C3%A9rica+Latina+y+%C3%81frica%2C+donde+unos+2000+millones+de+personas+ya+complementan+su+dieta+con+insectos+comestibles+que+se+pueden+encontrar+en+supermercados+o+restaurantes.+En+este+proyecto+se+pretende%2C+por+un+lado%2C+desarrollar+una+BAC+(Barrita+Alimentaria+Concentrada)+con+harina+de+tenebrio+molitor+y%2C+por+otro+la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